クエン酸

皆さんはクエン酸と呼ばれるものを御存知でしょうか？
一番、身近なところでレモン等のすっぱい物を想像する方も多いでしょう。
もちろん、レモンだけではなく、オレンジ、灰プフルーツ等の果物にはクエン酸が含まれています。

ところで、このクエンというのは、どういう意味なのでしょうか？
クエンは、「枸櫞」と書きます。
これは何かと言うと、中国のミカンです。
なので、クエン酸はかんきつ類、梅干しとか、すっぱいものに多く含まれていて、爽やかな酸味と言われています。

化学名もクエン酸で、英国語名はcitric・acidと言います。
果物の酸味の成分がクエン酸ですので、特徴として水に溶けやすい事があげられます。
クエン酸は、食品添加物にも使われている事が多く、しかも、サプリメントの原料にもなります。
これらは人工的に造られるものであり、デンプン、糖等を、コウジカビの一種を使用して発酵させるのです。

クエン酸は性質上、酸性なので、アルカリ性のものを中和させたり、カルシウムを溶かしたりする事が出来ます。
なので、この利点を使用して、お掃除やお洗濯に使われる事が多いのです。
洗剤を使いたくないものを掃除するときには、このクエン酸が活躍するのです。
しかも、お洗濯では仕上げ剤として、シャンプーの後のリンスとしても、クエン酸が使われる事があるようです。

クエン酸と同じ酸性物質である酢酸と言うものもあります。
酢酸はお酢の成分なので、鼻にツンと来る刺激臭がありますよね。